葡萄酒知識(shí)：?jiǎn)螌幨鞘裁匆馑?？常?tīng)品酒者皺著眉說(shuō)：?jiǎn)螌幪?rdquo;、單寧松散”、單寧柔和”、單寧像一塊絲綢”…那么，單寧究竟是什么？

葡萄酒知識(shí)單寧，其實(shí)是葡萄天然蘊(yùn)含于梗、果皮、籽及部分果肉的酚類物質(zhì)里的一個(gè)類別。

它來(lái)自紅葡萄的果皮，是讓葡萄酒產(chǎn)生苦味與澀味的根源。

單寧是紅葡萄酒的天然防腐劑，同時(shí)也載負(fù)著葡萄酒陳年與酒質(zhì)發(fā)展的重任。