醒酒可以讓葡萄酒煥發(fā)新的生機(jī)。但需要注意的是，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，比如陳年已久、已經(jīng)處于衰退期的紅葡萄酒，或是酒體輕盈、口感清爽的白葡萄酒，是不需要醒酒的。

醒酒，主要有瓶醒和醒酒器醒酒這兩種方式。

瓶醒指的是將開(kāi)瓶后的葡萄酒敞口靜置一段時(shí)間，適合沒(méi)有沉淀、而且是已經(jīng)或者即將達(dá)到適飲期的葡萄酒。

如果是酒體飽滿(mǎn)、單寧強(qiáng)勁且十分年輕的葡萄酒，則可以選擇醒酒器進(jìn)行醒酒。醒酒時(shí)，將酒液倒入醒酒器，并靜置一段時(shí)間。倒酒的時(shí)候，需要把握好角度和速度，讓酒液順著玻璃壁緩緩流下，避免猛烈倒入，以免產(chǎn)生過(guò)多的氣泡。對(duì)于有沉淀的葡萄酒來(lái)說(shuō)，醒酒前需先將酒瓶靜置一段時(shí)間，倒酒過(guò)程中注意不要將沉淀物倒入醒酒器，這也是醒酒器的另一個(gè)作用—去除沉淀。

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