恩格爾系數(shù)的下降說(shuō)明了居民生活消費(fèi)水平的提高和居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善。恩格爾系數(shù)是德國(guó)統(tǒng)計(jì)學(xué)家恩格爾在19世紀(jì)對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化總結(jié)出的一種規(guī)律：一個(gè)家庭中食品的支出占消費(fèi)總支出的比重。恩格爾系數(shù)也是現(xiàn)如今通用的測(cè)定貧困線的方法之一，它會(huì)隨著家庭收入的增加而下降，所以通常來(lái)說(shuō)，恩格爾系數(shù)越大就表示越貧困。

恩格爾系數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)

恩格爾系數(shù)：食物的支出金額/總支出金額*100%=恩格爾系數(shù)

聯(lián)合國(guó)對(duì)世界各國(guó)的生活水平根據(jù)恩格爾系數(shù)，有一個(gè)詳細(xì)的劃分標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)國(guó)家的平均家庭恩格爾系數(shù)大于60%則劃為貧窮行列；50%至60%劃為溫飽；40%至50%為小康行列；30%至40%便是屬于相對(duì)富裕的行列；20%至30%為富足；而20%以下則為最富裕。

一個(gè)家庭的收入越少，在家庭的總收入或總支出中用來(lái)購(gòu)買(mǎi)食物的支出占比就會(huì)越大，而隨著家庭收入的增加，用來(lái)購(gòu)買(mǎi)食物的支出比例則會(huì)下降。但恩格爾系數(shù)的降低并不絕對(duì)表示生活水平的提高，也有可能是由于食物價(jià)格的下降或其他商品價(jià)格的上升所導(dǎo)致，所以需要考慮整體的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。